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Acai ecológico - Campos de aplicación de nuestros productos
Barras de muesli
Smoothies
Confitería
Comprimidos, Cápsulas
Marca blanca: llenado y etiquetado personalizados de acai ecológico
Ofrecemos todos nuestros productos envasados en bolsas y con su etiqueta.
- El logotipo de su empresa
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Cantidad mínima de pedido: 200 - 250 bolsas según el producto. Para ello necesitamos la información obligatoria, que le pondremos a disposición en alemán o inglés, la traducción al idioma desado, el logotipo de su empresa y sus datos de contacto.
Nosotros nos encargaremos del resto. ...
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Acai ecológico en polvo a granel
Acai ecológico en polvo secado por pulverización
Composición: polvo de acai ecológico, sustancia portadora: aprox. 20 % de maltodextrina orgánica obtenida de la mandioca.
Envase: 2 x 10 kg
Origen: Brasil
Plazo de entrega: 4 días laborables
Acai ecológico en polvo 100 % puro, nuevo proceso de secado
Composición: Polvo de acai 100 % orgánico sin portadores.
Envase: 10 - 20 kg
Origen: Brasil, Pará
Tiempo de entrega: 4 días laborables
Polvo de acai ecológico - en lata
Acai ecológico en polvo 100 % puro - 80 g
Ingredientes: Polvo de fruta de acai ecológico (1 kg de polvo de fruta contiene 20 kg de bayas de acai seleccionadas).
Origen: Brasil y Bolivia
Consumo recomendado: Mezclar 5 g de polvo (aproximadamente 1 cucharadita colmada) diariamente en cualquier bebida, muesli o yogur o dejar que se derrita directamente en la lengua.
El polvo de acaí está disponible en las siguientes variedades:
- Envasado: lata de 80 g
Acai ecológico en polvo
Sin OMG
Sin azúcar añadido
100 % naturaleza
Vegano
Sin lactosa
Sin Gluten
Sin OGM según la reglamentación ecológica
Contáctenos - estamos especializados en proveer a mayoristas del sector.
Estaremos encantados de elaborarle un presupuesto personalizado, también para solicitudes un tanto especiales.
Llámenos o escríbanos
Para poder elaborar un presupuesto, por favor indíquenos las cantidades deseadas de cada producto.
Igualmente le informaremos con mucho gusto sobre aditivos para piensos y suplementos dietéticos para animales.
Teléfono: +49 6202 3188 | 9 - 13h Atención telefónica en español
Correo electrónico: info [at] amazonas-products [dot] com
Helga Zeck, Managing Director
El acai ecológico de AMAZONAS es natural, sin ningún tipo de aditivos sintéticos.
Nuestros socios / proveedores
- Nuestros proveedores de acai ecológico son profesionales de los extractos naturales en polvo. El desarrollo de las recetas se adapta a nuestras necesidades y tiene en cuenta las propiedades específicas de las frutas. Las bayas recogidas a mano se procesan con cuidado para convertirlas en valiosos polvos de frutas naturales sin aditivos sintéticos.
- La motivación de nuestros socios brasileños es la conservación de la selva tropical como medio de vida, no su explotación. Las plantaciones de acai ecológico de nuestros proveedores en Pará sirven, entre otras cosas, para la reforestación de la selva amazónica para preservar la biodiversidad.
Características de calidad del acai ecológico
- Nuestro polvo de açaí ecológico procede de la recolección silvestre en la Amazonia brasileña.
- Durante la recolección del fruto del açaí, las palmeras no sufren ningún daño, en contraste con la extracción de los populares "palmitos", para los que hay que talar las palmeras del açaí. Intentamos contrarrestar esta situación fomentando el interés por el valioso fruto del açaí, lejos de los palmitos y de la destrucción de las palmeras de açaí.
- Nuestro polvo de fruta de acai se caracteriza por un alto contenido de polifenoles, que se encuentran entre los antioxidantes más potentes. Puede reconocerlos por su color morado oscuro, casi negro, es decir, cuanto más oscuro es el polvo, más rico es en polifenoles. Nuestro acai tiene al menos 3000 mg de polifenoles (antioxidantes) por cada 100 g de extracto de fruta de acai en polvo.
- Para 1 kg de polvo de acai del Amazonas, se utilizan entre 18 y 20 kg de fruta fresca, lo que resulta en un producto de acai muy concentrado y de alta calidad.
- Nuestro polvo de acai ecológico es un producto 100 % puro, sin aditivos, sin pesticidas, sin rellenos ni agentes separadores.
Nuestras variantes de polvo de acaí ecológico
- Acai ecológico en polvo secado por aspersión (con el portador de alta calidad maltodextrina de yuca)
- Acai ecológico en polvo secado (nuevo proceso de secado sin sustancia portadora)
Confíe en nuestra amplia experiencia
y nuestros conocimientos (en inglés)
"Me encantan los productos de Amazonas, me gusta la filosofía de la empresa, saben lo que ofrecen y es todo natural, quizás un poco más caro pero son productos súper buenos. Me encanta el polvo de acai ecológico, un concentrado de energía, eso es lo que necesito".
- Gracias por vuestro apoyo, saludos, Marcus
Comercio justo
¿Lo sabías?
Compramos nuestras materias primas directamente a los productores, pagamos precios justos y apoyamos a los agricultores y productores.
Proceso de producción de acai ecológico
Extracto de acai ecológico en polvo - producción por un nuevo proceso de secado
La baya del acai
La fruta del acai fue descubierta en su día por los nativos de la región amazónica e incluida en su dieta. Su alto contenido en antioxidantes, especialmente en polifenoles, les daba la fuerza necesaria para afrontar la vida en la selva.
El origen
La palmera del acai crece en gran número en toda la región amazónica, hasta la costa de Brasil. Se distinguen tres tipos, siendo la variedad "Selva Amazónica" la más valiosa y con mayor valor nutricional. Nuestro Acai procede del estado de Bahía y es cosechado allí de forma similar al guaraná y la acerola por familias locales.
La cosecha del acai ecológico
La persona más atlética y con mayor capacidad de escalada es la responsable de la primera parte de la cosecha. Sube hábilmente incluso a las palmeras más altas, corta las ramas de açaí y las lleva con cuidado al suelo. Allí, las mujeres recogen las bayas y las depositan en una cesta.
El transporte
Dado que la palmera de acai crece de forma silvestre, hay muchas bayas de acai, pero la logística de la recolección es difícil y costosa debido a la inaccesibilidad típica de los bosques vírgenes. Para llegar incluso a lugares inaccesibles, nuestros productores utilizan pequeñas embarcaciones con las que las bayas se transportan inmediatamente al siguiente lugar de producción después de la recolección en cestas de fibra natural.
Acai ecológico en polvo - la fabricación del extracto por secado por aspersión
Las bayas de acai se limpian y se lavan primero. A continuación se separa la pulpa, se pasteuriza y se envasa en paquetes de 5 kg. A continuación se enfrían a menos de -15 °C y se transportan a la fábrica en camiones refrigerados para su posterior procesamiento.
La pulpa de acai ecológico congelada se calienta a -5 °C en frigoríficos para facilitar su procesamiento. Los bloques congelados se trituran y funden en un tanque especial. Una vez que la pulpa vuelve a tener una consistencia líquida, se filtra y se mezcla con los portadores para ser finalmente procesada en extracto seco. El extracto se almacena en bidones especiales para conservar sus propiedades características.
Acai ecológico en polvo - La producción mediante un novedoso proceso de secado Refractance Window®.
Descripción del método RWD: El puré de producto fresco se aplica a una cinta transportadora de película. Se trata de un tipo de cinta que se asienta sobre agua caliente en circulación. El producto se desplaza sobre el agua caliente y la evaporación y el aire de salida eliminan la humedad en 5-10 minutos sin necesidad de un soporte ni de altas temperaturas. El resultado es un producto acabado con fito-nutrientes y sin daños en el color y los sabores.
REFRACTANCE WINDOW® DRYING (RWD)
Este proceso conserva importantes cualidades sensoriales de la fruta entera, como el color, el aroma, el sabor y el valor nutricional. Esto es un indicador de que los sabores activos y los compuestos pigmentarios que proporcionan propiedades sensoriales y nutricionales inestimables se conservan durante el proceso de secado.
REFRACTANCE WINDOW® DRYING (RWD)
Ventajas en comparación con otros métodos de producción
- secado suave a baja temperatura
- Se conservan los nutrientes y las propiedades sensoriales
- La microestructura del producto acabado es uniforme y sin poros. Esto también ayuda a reducir la oxidación y la formación de radicales libres.
Los estudios han demostrado que los alimentos secados mediante el secado por REFRACTANCE WINDOW® DRYING (RWD) tienen niveles más altos de vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes en comparación con los secados mediante métodos comunes, como la pulverización o la liofilización.
Mt. Capra se enorgullece de ser la primera empresa que ofrece productos secados con esta tecnología avanzada y suave. La tecnología Refractance Window Drying® es el método más suave de secado de alimentos enteros frescos. Es un método de deshidratación único y autolimitado que utiliza luz infrarroja, en lugar de temperaturas extremas, para eliminar el agua de los alimentos.Aprovechando la conductividad del agua junto con las propiedades de los infrarrojos y la refracción de la luz, es el método preferido para conservar los valiosos nutrientes y fitonutrientes de los alimentos.
Preguntas frecuentes sobre el Acai ecológico
Origen del acai, vida útil, propiedades, calidad
¿Cómo puede el consumidor reconocer una buena calidad de Acai?
El polvo de acai con un alto contenido de polifenoles, que se encuentran entre los antioxidantes más potentes, es de color púrpura oscuro, casi negro. Cuanto más oscuro sea el polvo de acai, más rico en polifenoles será. Para 1 kg de polvo de acai AMAZONAS se utilizan al menos 18-20 kg de frutas frescas.El polvo de acai Amazonas se produce sin aditivos, como rellenos o agentes separadores. Esto da fe de un producto de alta calidad y 100 % puro.
Origen de las bayas de Acai
La baya tropical crece en las copas de las "palmas de acai", lat. En su tierra natal, la palmera se llama Acaizeiro, de ahí el nombre de Acai para las bayas.Las palmas de acai son nativas de la selva tropical del Amazonas, que se extiende desde Brasil, a través de Guyana, Colombia, Ecuador y Venezuela.En una sola rama de palma pueden crecer hasta 1.000 bayas. Tienen un tamaño de 1 a 2 cm, pesan unos 2 g y están compuestas en un 90 % por un núcleo.En Brasil, el Acai es muy popular y en los gimnasios o bares de frutas junto con el guaraná como un delicioso batido energético muy solicitado.
Diferencias con el arándano, el saúco, la mora y la grosella
El contenido de polifenoles en los arándanos, las moras, las bayas de saúco y las grosellas está entre 200-800 mg, mientras que el polvo de la fruta Acai de AMAZONAS contiene entre 2.000 y 6.000 mg de polifenoles. Nuestras bayas autóctonas, incluso cuando se procesan como polvo, no contienen ni de lejos el alto contenido de antioxidantes del polvo de fruta de Acai.
Vida útil de las frutas frescas de Acai
Una vez descorazonadas, las bayas de açaí se transforman inmediatamente en polvo o en puré, ya que de lo contrario se estropean rápidamente al cabo de unos días.
¿Cuáles son las propiedades de las bayas de acai?
Principalmente, las bayas del acai son valoradas por su contenido en antioxidantes.Contienen abundantes minerales, como el calcio, oligoelementos, como el manganeso y antocianinas antioxidantes (pigmento vegetal de color rojo oscuro).Las antocianinas, que pertenecen al grupo de los polifenoles, se encuentran principalmente en las bayas oscuras, protegen las células del cuerpo de los radicales libres e inhiben la oxidación celular. Es especialmente interesante el hecho de que pueden reducir las placas en los vasos sanguíneos y prevenir así la arteriosclerosis.En resumen, las bayas de acai protegen su cuerpo del estrés y la sobrecarga.
¿Existen efectos secundarios con una dosis alta de acai?
Por regla general, el polvo de acai tiene aproximadamente 15 mg de manganeso / 100 g, lo que corresponde a 0,8 mg de manganeso en la recomendación diaria (5 g de polvo de acai). Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la ingesta adecuada de manganeso para los adultos es de 3 mg por día.La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) da una estimación de 2-5 mg de manganeso por día como una ingesta adecuada.Una ingesta de manganeso significativamente más alta puede posiblemente tener un efecto negativo en la absorción de hierro,pero se tendría que consumir 4-5 veces la cantidad recomendada de polvo de acai para reducir la absorción de hierro.
¿Se calienta el acai durante el proceso y existe riesgo de contaminación?
El polvo de acai de AMAZONAS se produce mediante un método recientemente desarrollado, la tecnología de Refractance Window Drying que es uno de los métodos más suaves de secado de fruta fresca a baja temperatura. Las impurezas están excluidas de nuestro polvo de acai, ya que se produce de acuerdo con estrictas normas internacionales de higiene y se toman muestras durante el proceso y se examinan en laboratorios. Además, se realizan contra-análisis aquí en Alemania en laboratorios reconocidos para garantizar la alta calidad.
¿Qué cantidad de manganeso contienen los productos AMAZONAS Acai?
Según un análisis realizado por un laboratorio reconocido, nuestro polvo de açaí contiene aproximadamente 0,8 mg de manganeso por cada cantidad diaria recomendada de 5 g de polvo de açaí.La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) establece de 2 a 5 mg de manganeso al día como valor estimado para una ingesta adecuada.El manganeso es principalmente un componente de las enzimas del cuerpo. Asegura el suministro de energía de la célula y desempeña un papel importante en la formación del tejido conectivo, los cartílagos y los huesos.
¿A quién le gusta especialmente el Acai?
Para todos aquellos que necesitan fortalecer su sistema inmunológico debido al estrés, la sobrecarga, la enfermedad, las influencias ambientales perjudiciales, etc. También para todos los fumadores y para todos aquellos que quieren suministrar a su cuerpo suficientes sustancias vitales durante las dietas o curas de ayuno.
¿Perder peso con las bayas de acai?
El acai estimula el metabolismo, es rico en vitaminas y fibra, puede ayudar a perder peso y hace que te sientas lleno.
Desventajas del Acai en cápsulas
La mayoría de las cápsulas contienen rellenos y agentes liberadores además del polvo de acai, por lo que las cápsulas no son muy adecuadas para los consumidores que buscan un polvo de acai puro y sin adulterar.
¿Qué significa la protección celular?
La protección celular significa proteger las células sanas del cuerpo de los efectos tóxicos. La clave de la salud y el bienestar son las células de nuestro cuerpo. Cada una de ellas es comparable a una pequeña fábrica bioquímica en la que tienen lugar miles de procesos metabólicos cada segundo. Para que estos procesos funcionen sin problemas, las células necesitan mucha protección y cuidado. Porque su estado determina nuestro rendimiento y energía, nuestro metabolismo, nuestra psique, nuestra resistencia y no menos nuestra edad biológica.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son los antagonistas de los radicales libres y también se denominan eliminadores de radicales. Los antioxidantes deben ser ingeridos a través de la dieta. Los antioxidantes incluyen vitaminas, como las vitaminas C, A y E, minerales y sustancias vegetales secundarias como los polifenoles.
¿Cómo funcionan los antioxidantes?
Los antioxidantes ayudan a nuestro organismo en la lucha contra los radicales libres. Estos compuestos de oxígeno altamente reactivos son formados por el propio cuerpo, por otro lado, son creados por influencias externas dañinas como el humo del cigarrillo, las toxinas ambientales o la radiación UV del sol. Si hay demasiados radicales libres en nuestro cuerpo, se produce el llamado "estrés oxidativo", que provoca daños en las células, acelera el proceso de envejecimiento, causa enfermedades como la arteriosclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la artritis y los cánceres y hace que nuestra piel envejezca más rápido.
Información importante sobre productos naturales / polvos de frutas / extractos de frutas de la región asiática
Cada vez son más las empresas de Asia e India que ofrecen en el mercado europeo productos supuestamente ecológicos de alta calidad. Pero lo que figura en los documentos y análisis de los proveedores no siempre coincide, por desgracia, con los valores determinados por los laboratorios, que realizan regularmente contraanálisis. Así, ya se han producido retiradas de productos debido a valores excesivamente altos de metales pesados o pesticidas. En otro caso, el producto supuestamente ecológico ha tenido que volver a ser declarado como convencional debido a una contaminación demasiado elevada.
Lo siguiente se aplica a nosotros
Los clientes exigentes deben poder confiar en el cumplimiento de las normas de calidad. La calidad tiene un precio.
Nuestra norma
- Análisis minuciosos realizados por laboratorios europeos
- Documentación comprensible
- Análisis especiales (como valores nutricionales, vitaminas, etc.)
- Cooperación intensiva con los proveedores
- Optimización continua del proceso en la cadena de producción (por ejemplo, mejora del secado, sistema de ventilación, etc.)
- Sostenibilidad
- Directrices de comercio justo
- Atención individual al cliente
Su equipo de AMAZONAS desea una buena cooperación de confianza a largo plazo.
Pruebe también
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