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Llenado de bolsas
También 50 Kg +++
Reetiquetado - Marca blanca
Yacon ecológico - Campos de aplicación para nuestros productos
Polvo de yacón ecológico para uso industrial, para la industria alimentaria / industria de la nutrición / industria de alimentos de lujo:
- Nuestro polvo de yacón es excelente como ingrediente de batidos para endulzar y redondear las mezclas de polvo de sabor amargo.
- El yacón puede utilizarse como sustituto del azúcar y ofrecer el producto como "sin azúcar".
- Los fabricantes de embutidos y carne aprecian su sabor ligeramente dulce y el hecho de que el yacón aumenta el contenido de fibra en los alimentos de origen animal.
- El yacón también es muy popular como sustituto de la grasa; hace que los platos sean más cremosos y transforma, por ejemplo, un quark bajo en grasa en una delicia.
Smoothies
Embutidos
Yogures, Cuajadas
Marca blanca: llenado y etiquetado personalizados
Ofrecemos todos nuestros productos envasados en bolsas y con su etiqueta.
- El logotipo de su empresa
- Sus datos de contacto
- Traducido a su idioma
Cantidad mínima de pedido: 200 - 250 bolsas según el producto. Para ello necesitamos la información obligatoria, que le pondremos a disposición en alemán o inglés, la traducción al idioma desado, el logotipo de su empresa y sus datos de contacto.
Nosotros nos encargaremos del resto. ...
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Yacón ecológico en polvo y chips a granel
Yacón ecológico en polvo
Composición: 100 % polvo de fruta pura en calidad de alimento crudo
Envasado: bolsas de 1 kg
Origen: Perú
Aplicación: como portador de sabor, aditivo en productos cárnicos y embutidos, como sustituto de grasa, como sustituto del azúcar en todos los productos alimenticios (por ejemplo, mezclas de batidos, chocolate, muesli, tabletas, bebidas, etc.)
Chips de yacón ecológico (por encargo)
Composición: Chips 100 % puros en calidad de alimentos crudos
Envase: 1 kg
Origen: Perú
Aplicación: para aperitivos veganos, chocolate, mezclas de muesli
Yacón ecológico en polvo - envasado en latas
Yacón en polvo ecológico - 240 g
Ingredientes: 100 % polvo de yacón puro
Origen: Perú
Recomendación de consumo: Para el consumo diario: Dependiendo de la necesidad aprox. 1 cucharada sopera (aprox. 12 g) de polvo de yacón para endulzar el yogur, müsli o mezcla de batidos. Importante: Remover el polvo sólo con una cuchara seca, volver a cerrar la lata inmediatamente, el polvo de Yacón 100 % puro es extremadamente sensible al oxígeno.
El polvo de Yacón está disponible en las siguientes variantes:
- Relleno: lata de 240 g
Yacón ecológico en polvo
Sin OMG
Alimentos crudos
100 % naturaleza
Vegano
Sin lactosa
Sin Gluten
Sin OMG según la normativa ecológica
Información importante:
Debido a su alto contenido en fibra de más de 12 g / 100 g, nuestro polvo de yacón ecológico puede ser llamado una "fuente de fibra" natural.
¿Por qué son tan importantes los carbohidratos no digeribles?
Yacón ecológico de AMAZONAS - tradición, años de experiencia y dedicación al producto
Nuestros socios / proveedores
- Nuestro proveedor es una pequeña granja familiar certificada en los Andes peruanos que cultiva según las directrices ecológicas.
- Aquí todo es coherente: la tradición, los años de experiencia y la dedicación al producto son la receta de éxito para una calidad de primera clase.
Características de calidad de la yacón ecológico
- Bio Yacon es rico en inulina y oligofructosa, que pertenecen a los polisacáridos, uno de los sustitutos del azúcar más naturales. La inulina y la oligofructosa son importantes prebióticos que, debido a su fibra no digerible, pueden llegar al intestino grueso, donde sirven de alimento a las bacterias intestinales naturales este. Estas bacterias "buenas" son las responsables de una flora intestinal sana, que influyen positivamente en nuestro sistema inmunitario y en nuestra digestión.
- Los prebióticos son fibras alimentarias solubles que, debido a su capacidad de ligar e hinchar el agua en el estómago y los intestinos, estimulan la digestión y aseguran una sensación de saciedad más prolongada.
- El yacón ecológico es un sustituto del azúcar ideal para los diabéticos, de ahí el nombre de "patata para diabéticos". Los fructooligosacáridos no pueden ser absorbidos por el cuerpo como otros azúcares, sino que se utilizan para reducir los altos niveles de producción de glucosa en el hígado, reduciendo así la glucosa en ayunas. Esto es especialmente importante para los diabéticos. Algunas investigaciones también demuestran que la raíz de yacón aumenta la sensibilidad del organismo a la insulina, con lo que disminuye o reduce el riesgo de resistencia a la insulina.
- Los productores de embutidos y carne aprecian el sabor ligeramente dulce y el hecho de que el yacón aumenta el contenido de fibra en los alimentos de origen animal.
- El yacón ecológico hace que los platos sean más cremosos y transforma, por ejemplo, un requesón magro en una delicia.
- Nuestro polvo de yacón se produce sin aditivos, es 100 % natural.
Confíe en nuestra dilatada de experiencia
y nuestros conocimientos (en inglés)
"Conocí esta planta durante unas vacaciones en Perú e inmediatamente me enamoré de su sabor. Después de eso, he buscado en vano un producto de yacón en nuestra zona climática y recientemente encontré este polvo. Se nota directamente en el sabor que se trata de un producto natural de alta calidad - ¡queda genial en un batido!"
- Cliente, Austria
Comercio justo
¿Lo sabías?
Compramos nuestras materias primas directamente a los productores, pagamos precios justos y apoyamos a los agricultores y productores.
Proceso de producción
Yacón ecológico en polvo - Cultivo y cosecha de yacón
Las raíces están maduras en cuanto la piel exterior de la raíz se arruga ligeramente.
Yacón ecológico en polvo - Limpieza
Los tubérculos se friegan primero en grandes cubetas de madera con cepillos especiales para liberarlos de la tierra y luego se limpian en un "baño de desinfección" natural.
Yacón ecológico en polvo - Secado y molido
Para "airear" los tubérculos lavados, primero se colocan en una sala de secado (también llamada "aireación") antes de que se produzca el secado final. Para ello, los tubérculos se cortan en rodajas, se extienden en planchas de rejilla especiales y se secan suavemente al aire en una cámara de calor a 40-45 grados. Este proceso de conservación natural no requiere aditivos y es uno de los métodos de conservación más suaves. Si el contenido de humedad de las rodajas de yacón es inferior al 6 %, se pueden moler hasta convertirlas en polvo, que luego se tamiza para eliminar todas las partículas más grandes.
Yacón ecológico en polvo - Análisis de laboratorio y envío
Una vez realizado el análisis de laboratorio con éxito, el producto se envasa en bolsas de PP de 1 kg, que esperan su envío en cámaras frigoríficas.
Fruto del yacón, tubérculo de la raíz
La raíz de poder de los Andes
El yacón ecológico es un tubérculo de raíz de color marrón a púrpura procedente de los Andes, que puede llegar a pesar hasta 1 kg.
Externamente, recuerda a nuestro rábano o a las batatas. Durante siglos, ha servido a los lugareños como un valioso alimento básico. La carne tierna del tubérculo se come como verdura, ensalada o simplemente al natural. El sabor del tubérculo del yacón recuerda al del melón dulce y refrescante o al de la pera.
Preguntas frecuentes sobre el Bio Yacón
Planta medicinal, sustituto del azúcar, variedades, prebiótico, índice glucémico, cultivo, uso
¿Qué significa "yacón"?
El nombre "yacón" procede de la lengua quechua sudamericana y se compone de las palabras "yakku" (insípido) y "unu" (agua, ya que el tubérculo contiene mucha agua).
Detalles sobre la planta (clima, condiciones, cultivo)
Nuestro yacón prospera en el duro clima de los Andes peruanos, entre otros lugares. Es muy adaptable y ahora también se cultiva en regiones más cálidas. Mientras tanto, incluso el cultivo en Alemania tuvo éxito. La raíz del yacón, que contiene mucha agua, sirve a los nativos desde siempre como valioso alimento básico y curativo. El cultivo se lleva a cabo bajo la observancia de las directrices biológicas.La raíz está madura, si la piel exterior se arruga. Sólo las mejores raíces se seleccionan a mano para producir el valioso polvo de yacón.
El yacón como planta medicinal
La raíz, que pesa hasta 5 kg, tiene diversas propiedades curativas y beneficiosas. Los lugareños la utilizan desde hace siglos, por ejemplo, para las enfermedades del hígado y los problemas digestivos, pero también como agente antienvejecimiento.
Debido a su alto contenido en inulina y oligofructosa, el yacón es un prebiótico de alta calidad: las fibras dietéticas no digeribles entran en el intestino y sirven de alimento a las bacterias "buenas". Esto garantiza una flora intestinal sana. Resultado: un intestino sano que se siente bien y es más resistente al cáncer de colon.
Al yacón también se le llama la "patata para diabéticos" porque los fructooligosacáridos que contiene frenan la producción de glucosa en el hígado, reduciendo así la glucosa en ayunas. Así, el yacón es el sustituto ideal del azúcar para los diabéticos. Sirve para reducir el peso al aumentar la sensación de saciedad.
¿Es el yacón adecuado como sustituto del azúcar? Comparación con la stevia
El yacón es adecuado como sustituto del azúcar.
Botánicamente, el yacón pertenece a la familia de las margaritas y, por tanto, está emparentado con la estevia, entre otras. Sin embargo, los productos de la estevia tienen un sabor más bien amargo y recuerdan al edulcorante, mientras que el yacón tiene un sabor agradable y dulce y es un prebiótico de alta calidad a diferencia de la estevia.
Razones: El yacón tiene un alto contenido en inulina y oligofructosa, que pertenecen a los llamados "fructooligosacáridos", que son sustitutos naturales del azúcar. Su poder edulcorante apenas tiene calorías y es entre 30 y 50 veces superior al del azúcar convencional.
El alto contenido en fibra de la inulina y la oligofructosa garantiza una rápida sensación de saciedad y, por tanto, es un compañero ideal para la reducción de peso y la diabetes.
¿Hay diferentes variedades/colores de yacón?
El yacón viene en diferentes variedades y colores, por ejemplo
- 'Yacón Morado ' Una variedad peruana de yacón con raíces de piel roja, del mismo uso que el yacón normal.
- El 'Yacón Bekya ' se dice que es una variedad comercial coreana (aunque lo más probable es que se haya originado en los Andes). Los tubérculos son de color marrón con pulpa blanca, aunque con poca dulzura.
- Yacón Cajamarca: Los tubérculos son de los más grandes y bastante dulces.
¿El yacón está relacionado con la batata o la alcachofa de Jerusalén?
El yacón, al igual que la pataca, pertenece botánicamente a la familia de las compuestas. El yacón no está relacionado con el boniato, que pertenece a la familia de las enredaderas.
El yacón está relacionado botánicamente con los siguientes géneros de plantas:
- Hortalizas de raíz: salsifí, alcachofa de Jerusalén, raíz de avena.
- Hortalizas de fruto: alcachofa, cardón (alcachofa española, alcachofa vegetal)
- Hierbas medicinales: elecampane, árnica, artemisa, manzanilla, diente de león, equinácea, ajenjo
¿Qué es un alimento prebiótico?
Los alimentos se denominan prebióticos si contienen fibras dietéticas especiales no digeribles. Algunos prebióticos importantes son, por ejemplo, la inulina y la oligofructosa. Llegan al intestino inferior con los alimentos, donde sirven de alimento para las bacterias deseadas, es decir, las "buenas" -los probióticos- y garantizan así una flora intestinal sana.
¿Por qué el yacón se llama también fruta (de crecimiento subterráneo)?
El sabor del tubérculo de yacón recuerda al de un melón dulce o al de una pera, es decir, al de una fruta. Como el tubérculo crece bajo tierra, también se le llama "fruta que crece bajo tierra".
Té de yacón de hojas
El té de yacón elaborado con hojas frescas o secas se bebe tradicionalmente en Sudamérica para la diabetes, debido a su efecto reductor del azúcar en sangre y del colesterol. Por desgracia, el té de yacón tiene un sabor extremadamente amargo, lo que suele ahuyentar a la mayoría de los consumidores y hacer que se pasen al polvo de yacón.
Uso del yacón en la dieta
El yacón es ideal como producto dietético, porque proporciona una mayor sensación de saciedad. La inulina que contiene apenas contiene calorías y tiene un efecto saciante, por lo que sirve como supresor natural del apetito. Además, la fibra dietética ralentiza el proceso de digestión, lo que hace que el nivel de azúcar en la sangre no suba tan bruscamente y que descienda más lentamente, lo que evita los antojos.
Tomar yacón para la diabetes o el hígado graso
El yacón tiene un bajo contenido calórico y provoca una saciedad precoz debido a su alto contenido en fibra, por lo que es adecuado para dietas de diabetes o de pérdida de peso.
Propiedades anticancerígenas de la inulina
Se sabe por estudios que la inulina puede minimizar el riesgo de cáncer de colon así como la formación de tumores.
Cultivo de yacón en Europa (Italia, etc.)
El tubérculo del yacón llegó a Europa desde Sudamérica en el siglo XVI, pero nunca pudo establecerse como una fruta popular.
Importancia del índice glucémico, nivel de azúcar en sangre en el Yacón
Aunque los FOS (fructooligosacáridos) pertenecen a los hidratos de carbono, no son digeribles, por lo que no entran en la sangre como el azúcar y, por tanto, no aumentan el nivel de azúcar en sangre. Esta es también la razón por la que se dice que el yacón tiene un índice glucémico (IG) de un increíble 1. Se supone que el yacón previene o protege contra la diabetes.
Aplicaciones del polvo de yacón
En los países industrializados, el yacón está considerado como un "superalimento". El polvo es adecuado para las siguientes aplicaciones:
- Para hornear, cocinar, mezclar con yogur, batidos y cereales.
- Para la elaboración de chocolate, barritas y pasteles.
- Como sustituto natural del azúcar apto para diabéticos.
- Para endulzar mezclas en polvo de sabor amargo.
- Para la elaboración de embutidos y productos cárnicos.
- Como sustituto de la grasa, ya que el yacón hace que, por ejemplo, el requesón sea más cremoso.
¿Por qué no hay Yaconchips de AMAZONAS para los consumidores finales?
Debido a la baja demanda. Además, la mayoría de los clientes prefieren el polvo de Yacón, porque aquí la relación calidad-precio es correcta.
Dosificación
Utilice aprox. 1 cucharada (aprox. 12 g) de polvo de yacón para endulzar el yogur, el muesli o el batido, según sea necesario. El polvo de yacón es muy sensible al oxígeno, es decir, ¡cierre siempre el bote con cuidado después de usarlo!
El yacón y los efectos secundarios
A menudo, cantidades mayores, como las requeridas para los pasteles, provocan flatulencias, especialmente si no se está acostumbrado a los prebióticos. Los efectos secundarios tóxicos no se mencionan en la literatura.
Información importante sobre productos naturales / polvos de frutas / extractos de frutas de la región asiática
Cada vez son más las empresas de Asia e India que ofrecen en el mercado europeo productos supuestamente ecológicos de alta calidad. Pero lo que figura en los documentos y análisis de los proveedores no siempre coincide, por desgracia, con los valores determinados por los laboratorios, que realizan regularmente contraanálisis. Así, ya se han producido retiradas de productos debido a valores excesivamente altos de metales pesados o pesticidas. En otro caso, el producto supuestamente orgánico ha tenido que volver a ser declarado como convencional debido a una contaminación demasiado elevada.
Seguimos los siguientes estándares
Los clientes exigentes deben poder confiar en el cumplimiento de las normas de calidad. La calidad tiene un precio.
Nuestros procedimientos
- Análisis minuciosos realizados por laboratorios europeos
- Documentación comprensible
- Análisis especiales (como valores nutricionales, vitaminas, etc.)
- Cooperación intensiva con los proveedores
- Optimización continua del proceso en la cadena de producción (por ejemplo, mejora del secado, sistema de ventilación, etc.)
- Sostenibilidad
- Directrices de comercio justo
- Atención individual al cliente
El equipo AMAZONAS desea una buena cooperación con sus clientes a largo plazo
Pruebe también
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