Les amandes sont ensuite disposées sur des claies en bois spéciales pour sécher au soleil. Après quelques heures ou parfois quelques jours, ils sont déplacés dans des cabanes abritées, préparées sur des bâches, pour un post-séchage qui permet de réduire le taux d'humidité à environ 7 %.
Enfin, elles sont ensachées et transportées jusqu'à l'entrepôt de la coopérative à Valenca, où elles sont débarrassées de la poussière et des saletés restantes dans un tambour en bois à l'aide d'un ventilateur (que les Brésiliens appellent fièrement une "soufflerie").
Valenca est un "village de la jungle" très simple, avec une couleur locale charmante. C'est ici que se trouve le bureau de notre partenaire, la coopérative, dans laquelle une centaine d'entreprises familiales se sont regroupées pour optimiser les prix, organiser des formations ciblées sur de nouveaux processus de production ou optimiser les soins médicaux.
Enfin, le taux d'humidité est déterminé et une analyse microbiologique est effectuée dans un laboratoire. Ensuite, les sacs sont cousus ensemble avec une machine à coudre manuelle et envoyés en Europe.
Nos fournisseurs sont exclusivement de petites entreprises familiales engagées dont la motivation est la préservation de leur moyen de subsistance, la forêt tropicale, et non son exploitation.
Guarana, acérola ou açai - ces fruits font partie de leur vie, ils ont grandi avec eux et les apprécient d'une manière très particulière.