Yacon biologique

Yacon biologique d'Amazonas, producteur, fournisseur et grossiste de poudre de Yacon et de chips de Yacon d'une seule source.

AMAZONAS Naturprodukte Handels GmbH est importateur / importateur direct de Yacon et

fabricant, producteur et grossiste de poudre de Yacon et de chips de Yacon. En tant que fournisseur de Yacon, vous recevez nos marchandises en vrac ou emballées (avec ou sans étiquette AMAZONAS). Vers la gamme de produits Yacon d'AMAZONAS.

Notre distribution B2B fournit la poudre de Yacon et les chips de Yacon aux commerçants, aux grossistes pour la revente et aux consommateurs en vrac dans le secteur alimentaire ou industriel. En tant que producteur de Yacon, nous servons l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement des produits Yacon, depuis l'approvisionnement en matières premières, le développement et la fabrication des produits, l'emballage et la distribution aux revendeurs ou aux consommateurs.

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Aussi 50 Kg +++

Réétiquetage - Etiquetage blanc

Bio Yacon - Domaines d'application de nos produits

Poudre de yacon biologique à usage industriel, pour l'industrie alimentaire / l'industrie de la nutrition / l'industrie alimentaire / l'industrie alimentaire de luxe :

Notre poudre de yacon est excellente comme ingrédient de smoothie pour sucrer et arrondir les mélanges de poudre au goût amer.
Le yacon peut être utilisé comme un substitut de sucre et le produit proposé comme "sans sucre".
Les fabricants de saucisses et de viande apprécient la saveur légèrement sucrée et le fait que le yacon augmente la teneur en fibres des aliments pour animaux.
Le yacon est également très populaire comme substitut de graisse ; il rend les plats plus crémeux et transforme, par exemple, un fromage blanc à faible teneur en graisse en un délice.

Smoothies

Saucisses

Yoghourt, caillé

Marque blanche : remplissage et étiquetage sur mesure

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Produits Yacon biologiques d'AMAZONAS

Nos matières premières végétales sont disponibles pour les négociants et les producteurs en tant que.. :

Marchandises en vrac

Neutre

Label Amazonas

Poudre et chips de Yacon biologique en vrac (marchandises en vrac)

Poudre de Yacon biologique

Composition : 100 % de poudre de fruits pure en qualité alimentaire brute

Conditionnement : sacs de 1 kg

Origine: Pérou

Application : comme support d'arôme, additif dans les produits de viande et de charcuterie, comme substitut de graisse, comme substitut de sucre dans toutes les denrées alimentaires (par exemple, mélanges de smoothie, chocolat, muesli, comprimés, boissons, etc.)

Chips de yacon biologique (sur commande)

Composition : 100 % de copeaux purs en qualité alimentaire brute

Emballage : 1 kg

Origine : Pérou

Application : pour les snacks végétaliens, le chocolat, les mélanges de muesli.

Poudre de Yacon biologique - en boîte de conserve

Poudre de Yacon biologique - 240 g

Ingrédients: Poudre de fruit de yacon 100 % pure

Origine: Pérou

Recommandation de consommation: Pour le besoin quotidien : Selon les besoins, environ 1 cuillère à soupe à tartiner (environ 12 g) de poudre de Yacon pour sucrer le yaourt, le Müsli ou le mélange de Smoothies. Important : Retirer la poudre uniquement avec une cuillère sèche, refermer la boîte immédiatement, la poudre de Yacon 100 % pure est extrêmement sensible à l'oxygène.

La poudre de Yacon est disponible dans les variantes suivantes:

Remplie : boîte de 240 g

Poudre de Yacon biologique

Sans OGM

Alimentation crue

100 % naturel

Vegan

Sans lactose

Sans gluten

Sans OGM selon la réglementation sur l'agriculture biologique

Information importante :

En raison de sa teneur élevée en fibres (plus de 12 g/100 g), notre poudre de yacon biologique peut être considérée comme une "source de fibres" naturelle.

Pourquoi les glucides non digestibles sont-ils si importants ?

Les glucides affectent le taux de sucre dans le sang avec une intensité variable. Cette propriété est mesurée par l'indice glycémique. En haut de cette liste se trouvent les glucides à chaîne courte, facilement digestibles. Parmi eux, les sucres. Immédiatement après leur consommation, ils provoquent une augmentation soudaine du taux de sucre dans le sang et fournissent ainsi un regain d'énergie à court terme. En bas de l'indice glycémique se trouvent les glucides provenant des haricots et des céréales complètes, notamment l'inuline et l'oligofructose. Ils atteignent le gros intestin sans être digérés, où ils peuvent être consommés par les bactéries lactiques. Cela crée une flore intestinale saine en plus des avantages pour le niveau de sucre dans le sang.

Contactez-nous - nous sommes spécialisés dans l'approvisionnement des grossistes du secteur.

Nous serons heureux de vous fournir un devis personnalisé, même pour les demandes un peu spéciales.

Appelez-nous ou écrivez-nous

Pour nous permettre de préparer un devis, veuillez nous indiquer les quantités souhaitées de chaque produit.

Nous serons également heureux de vous fournir des informations sur les additifs alimentaires et les compléments alimentaires pour animaux.

Téléphone : +49 6202 3188

Courriel : info [at] amazonas-products [dot] com

Helga Zeck, Managing Director

Yacon biologique d'AMAZONAS - tradition, années d'expérience et dévouement au produit

Nos partenaires / fournisseurs

Notre fournisseur est une petite exploitation familiale certifiée, située dans les Andes péruviennes, qui cultive selon les directives biologiques.
Ici, tout est cohérent : la tradition, les années d'expérience et le dévouement au produit sont la recette du succès pour une qualité de premier ordre.

Caractéristiques de qualité de la Maca biologique

Bio Yacon est riche en inuline et oligofructose, qui appartiennent aux polysaccharides, l'un des substituts de sucre les plus naturels. L'inuline et l'oligofructose sont des prébiotiques importants qui, grâce à leur fibre indigeste, peuvent atteindre le gros intestin, où ils servent de nourriture aux bactéries intestinales naturelles. Ces "bonnes" bactéries sont responsables d'une flore intestinale saine, qui a une influence positive sur notre système immunitaire et sur notre digestion.
Les prébiotiques sont des fibres alimentaires solubles qui, grâce à leur capacité à lier et à faire gonfler l'eau dans l'estomac et les intestins, stimulent la digestion et assurent une sensation de satiété plus longue.
Le Yacon biologique est un substitut de sucre idéal pour les diabétiques, d'où son nom de "pomme de terre diabétique". Les fructooligosaccharides ne peuvent pas être absorbés par l'organisme comme les autres sucres, ils servent plutôt à diminuer les niveaux élevés de production de glucose dans le foie, réduisant ainsi la glycémie à jeun. Ceci est particulièrement important pour les diabétiques. Certaines recherches montrent également que la racine de yacon augmente la sensibilité du corps à l'insuline, diminuant ainsi ou réduisant le risque de résistance à l'insuline.
Les producteurs de saucisses et de viande apprécient la saveur légèrement sucrée et le fait que le yacon augmente la teneur en fibres des aliments d'origine animale.
Le yacon biologique rend les plats plus crémeux et transforme, par exemple, un fromage blanc maigre en un délice.
Notre poudre de yacon est produite sans additifs, elle est 100 % naturelle.

Notre avance grâce à la qualité

Faites confiance à nos nombreuses années d'expérience

et nos connaissances

" Fait connaissance avec cette plante lors de vacances au Pérou et suis immédiatement tombé amoureux de son goût. Après cela, j'ai longtemps cherché en vain un produit à base de yacon sous nos climats et je suis récemment tombé sur cette poudre. Vous pouvez dire directement au goût qu'il s'agit d'un produit naturel de haute qualité - génial dans un smoothie !"

- Client, Autriche

Commerce équitable

Le saviez-vous ?

Nous achetons nos matières premières directement auprès des producteurs, nous payons des prix équitables et nous soutenons les agriculteurs et les producteurs.

Processus de production

Poudre de Yacon biologique - Culture / Récolte du Yacon

Les racines sont mûres dès que la peau extérieure de la racine devient légèrement plissée.

Elles sont récoltées à la main et triées directement à côté des champs. Seules les meilleures sont rassemblées dans des paniers et conduites à l'unité de production.

Poudre de Yacon biologique - Nettoyage

Les tubercules sont d'abord frottés dans de grands bassins en bois avec des brosses spéciales pour les débarrasser de la terre, puis nettoyés dans un "bain de désinfection" naturel.

Des employés expérimentés trient une seconde fois les tubercules en fonction de leur couleur et de leur odeur.

Poudre de Yacon biologique - Séchage et broyage

Pour "aérer" les tubercules lavés, ils sont d'abord placés dans une chambre sèche (également appelée "aération") avant le séchage final. Pour ce faire, les tubercules sont coupés en tranches, étalés sur des grilles spéciales et séchés doucement à l'air libre dans une chambre thermique à 40-45 degrés. Ce processus de conservation naturel ne nécessite aucun additif et constitue l'une des méthodes de conservation les plus douces. Si le taux d'humidité des tranches de yacon est inférieur à 6 %, elles peuvent être réduites en poudre, qui est ensuite tamisée pour éliminer toutes les grosses particules.

Poudre de Yacon biologique - Analyse de laboratoire et expédition

Après une analyse de laboratoire réussie, le produit est emballé dans des sacs PP de 1 kg, qui attendent d'être expédiés dans des locaux de stockage frais.

Fruit du yacon, tubercule de la racine

La racine puissante des Andes

Le Yacon biologique est un tubercule racinaire des Andes, de couleur brunâtre à pourpre, qui peut atteindre un poids de 1 kg.

Extérieurement, il rappelle le radis ou la patate douce. Pendant des siècles, il a servi aux habitants de la région comme un aliment de base précieux. La chair tendre du tubercule est consommée comme légume, en salade ou simplement nature. Le goût du tubercule de yacon rappelle celui du melon miel ou de la poire, d'une douceur rafraîchissante.

Le yacon biologique ne fait donc pas partie des légumes, mais - en raison de sa teneur élevée en fructose - des fruits. En raison de son effet hypoglycémiant, la racine de yacon est également appelée "pomme de terre pour diabétiques".

Questions fréquemment posées sur Bio Yacon

Plante médicinale, substitut de sucre, variétés, prébiotique, indice glycémique, culture, utilisation

Que signifie "yacon" ?

Le nom "yacon" vient de la langue quechua d'Amérique du Sud et se compose des mots "yakku" (sans goût) et "unu" (eau, car le tubercule contient beaucoup d'eau).

Détails sur la plante (climat, conditions, culture)

Notre yacon prospère dans le climat rude des Andes péruviennes, entre autres. Il s'adapte très bien et est maintenant également cultivé dans des régions plus chaudes. Le Yaconwurzel, qui contient beaucoup d'eau, sert depuis toujours aux indigènes comme aliment de base et comme remède. La culture se fait dans le respect des directives biologiques. La racine est mûre lorsque la peau extérieure est ridée. Seules les meilleures racines sont sélectionnées à la main pour produire la précieuse poudre de yacon.

Le yacon comme plante médicinale

La racine, qui peut peser jusqu'à 5 kg, possède diverses propriétés curatives et bénéfiques. Les habitants de la région l'utilisent depuis des siècles, par exemple pour soigner les maladies du foie, les problèmes digestifs, mais aussi comme agent anti-âge.

Grâce à sa teneur élevée en inuline et en oligofructose, le yacon est un prébiotique de haute qualité : les fibres alimentaires non digestibles pénètrent dans l'intestin et servent de nourriture aux "bonnes" bactéries. Cela garantit une flore intestinale saine. Résultat : un intestin sain qui se sent bien et qui est plus résistant au cancer du côlon.

Le yacon est également appelé la "pomme de terre diabétique" car les fructooligosaccharides qu'il contient freinent la production de glucose dans le foie, réduisant ainsi la glycémie à jeun. Ainsi, le yacon est le substitut de sucre idéal pour les diabétiques. Il sert à réduire le poids en augmentant la sensation de satiété.

Des études ont montré que le yacon possède également des propriétés antioxydantes : de nombreuses maladies chroniques sont causées par les radicaux libres qui attaquent l'ADN. Le yacon protège l'ADN du stress oxydatif.

Le Yacon est-il un substitut du sucre ? Comparaison avec le Stevia

Le Yacon convient comme substitut de sucre.

Raisons : Le Yacon a une teneur élevée en inuline et en oligofructose, qui appartiennent à ce qu'on appelle les "fructooligo-saccharides", qui sont des substituts naturels du sucre. Leur pouvoir sucrant ne contient pratiquement pas de calories et est 30 à 50 fois supérieur à celui du sucre conventionnel.

La teneur élevée en fibres de l'inuline et de l'oligofructose assure une sensation rapide de satiété et constitue donc un compagnon idéal pour la réduction du poids et le diabète.

Sur le plan botanique, le yacon appartient à la famille des marguerites et est donc apparenté à la stévia, entre autres. Toutefois, les produits à base de stévia ont un goût plutôt amer et rappellent l'édulcorant, tandis que le yacon a un goût agréable et sucré et constitue un prébiotique de haute qualité, contrairement à la stévia.

Existe-t-il différentes variétés/couleurs de yacon ?

Le Yacon existe en différentes variétés et couleurs, par exemple :

'Yacon Morado' Une variété péruvienne de yacon avec des racines à la peau rouge, même utilisation que le yacon ordinaire.
Le"Yacon Bekya" serait une variété commerciale coréenne (bien qu'elle soit probablement originaire des Andes). Les tubercules sont bruns avec une chair blanche, mais peu sucrée.
Yacon Cajamarca': Les tubercules sont parmi les plus gros et assez sucrés.

Le yacon est-il apparenté à la patate douce ou au topinambour ?

Le yacon, comme le topinambour, appartient botaniquement à la famille des composées. Le Yacon n'est pas apparenté à la patate douce, qui appartient à la famille des liserons.

Le yacon est botaniquement apparenté aux genres de plantes suivants :

Légumes-racines : salsifis, topinambour, racine d'avoine.
Légumes-fruits : artichaut, cardy (artichaut espagnol, artichaut végétal).
Plantes médicinales : aunée, arnica, armoise, camomille, pissenlit, échinacée, absinthe.

Qu'est-ce qu'un aliment prébiotique ?

Les aliments sont dits prébiotiques s'ils contiennent des fibres alimentaires spéciales non digestibles. Les prébiotiques importants sont, par exemple, l'inuline et l'oligofructose. Ils atteignent la partie inférieure de l'intestin avec les aliments, où ils servent de nourriture aux bactéries souhaitées, c'est-à-dire les "bonnes" bactéries - les probiotiques - et assurent ainsi une flore intestinale saine.

Pourquoi le yacon est-il aussi appelé un fruit (à croissance souterraine) ?

Le goût du tubercule de yacon rappelle celui du melon miel ou de la poire, c'est-à-dire celui d'un fruit. Comme le tubercule pousse sous terre, on l'appelle aussi "fruit poussant sous terre".

Thé Yacon à partir de feuilles

Le thé au yacon fait à partir de feuilles fraîches ou séchées est traditionnellement bu en Amérique du Sud pour traiter le diabète, en raison de son effet hypoglycémiant et hypocholestérolémiant. Malheureusement, le thé au yacon a un goût extrêmement amer, ce qui a tendance à effrayer la plupart des consommateurs et à les faire passer à la poudre de yacon.

Utilisation du Yacon dans le régime alimentaire

Le Yacon convient parfaitement comme produit diététique, car il procure une sensation de satiété accrue. L'inuline contenue ne contient pratiquement pas de calories et a un effet rassasiant, servant ainsi de coupe-faim naturel. En outre, les fibres alimentaires ralentissent le processus de digestion, ce qui fait que le taux de sucre dans le sang n'augmente pas aussi rapidement et descend plus lentement, ce qui évite les fringales.

Prendre du Yacon pour le diabète ou le foie gras

Le Yacon a une faible teneur en calories et provoque une satiété précoce grâce à sa teneur élevée en fibres, il convient donc aux régimes pour diabétiques ou pour perdre du poids.

Le Yacon peut protéger le foie du stockage des graisses, réguler les niveaux de lipides sanguins et conduire à des valeurs hépatiques saines, vous pouvez donc également utiliser le Yacon pour réduire un foie gras.

Propriétés anticarcinogènes de l'inuline

Des études ont montré que l'inuline peut minimiser le risque de cancer du côlon ainsi que la formation de tumeurs.

Source : https://www.zentrum-der-gesundheit.de/artikel/praebiotika/inulin-praebiotikum

Culture du Yacon en Europe (Italie, etc.)

Le tubercule du yacon est arrivé en Europe depuis l'Amérique du Sud au XVIe siècle, mais n'a jamais pu s'imposer comme un fruit populaire.

En dehors des pays andins, seules quelques zones de culture du yacon sont connues à ce jour, par exemple depuis les années 1960 au Japon, en Nouvelle-Zélande ou au Brésil et en Chine. En Europe, les premiers essais de culture ont été réalisés en Italie dans les années 1920. Aujourd'hui, dans l'UE, les plantes de yacon sont principalement cultivées en République tchèque. En Allemagne, il existe quelques producteurs de yacon en Basse-Saxe, dans le Bade-Wurtemberg, dans le Brandebourg et également dans le Palatinat du Sud. Ils proposent leurs produits dans le commerce régional et par correspondance.

Importance de l'indice glycémique, du taux de sucre dans le sang sur le Yacon

Bien que les FOS (fructo-oligosaccharides) appartiennent aux glucides, ils sont indigestes, c'est-à-dire qu'ils ne pénètrent pas dans le sang comme le sucre et n'augmentent donc pas le taux de glycémie. C'est également la raison pour laquelle on dit que le yacon a un indice glycémique (IG) incroyable de 1. Le yacon est censé prévenir ou protéger du diabète.

Applications de la poudre de Yacon

Dans les pays industrialisés, le yacon est désormais considéré comme un "super aliment". La poudre convient aux applications suivantes :

Pour la pâtisserie, la cuisson, l'incorporation dans les yaourts, les smoothies et les céréales.
Pour la fabrication de chocolat, de barres et de pâtisseries.
Comme substitut naturel du sucre pour les diabétiques.
Pour sucrer les mélanges de poudre au goût amer.
Pour la production de saucisses et de produits carnés.
Comme substitut de graisse, car le Yacon rend le fromage blanc plus crémeux, par exemple.

Pourquoi n'y a-t-il pas de Yaconchips chez AMAZONAS pour les consommateurs finaux ?

En raison de la faible demande. En outre, la plupart des clients préfèrent la poudre de Yacon, car ici le rapport qualité-prix est bon.

Dosage

Utilisez environ 1 cuillère à soupe (environ 12 g) de poudre de yacon pour sucrer un yaourt, un muesli ou un smoothie selon vos besoins. La poudre de yacon est très sensible à l'oxygène, c'est pourquoi il faut toujours fermer soigneusement la boîte après utilisation !

Yacon et effets secondaires

Souvent, des quantités plus importantes, comme celles nécessaires pour les gâteaux, entraînent des flatulences, surtout si l'on n'est pas habitué aux prébiotiques. Les effets secondaires toxiques ne sont pas mentionnés dans la littérature.

Informations importantes sur les produits naturels / poudres de fruits / extraits de fruits de la région asiatique

De plus en plus d'entreprises d'Asie et d'Inde proposent sur le marché européen des produits biologiques prétendument de qualité. Mais ce qui est écrit dans les documents et analyses des fournisseurs n'est malheureusement pas toujours conforme aux valeurs déterminées par les laboratoires, qui effectuent régulièrement des contre-analyses. Ainsi, il y a déjà eu des rappels en raison de valeurs trop élevées de métaux lourds ou de pesticides. Dans un autre cas, le produit prétendument biologique a dû être redéclaré comme conventionnel en raison d'une contamination trop élevée.

Ce qui suit s'applique à nous

Les clients exigeants doivent pouvoir compter sur le respect des normes de qualité. La qualité a un prix.

Notre norme

Analyses minutieuses effectuées par des laboratoires européens
Une documentation compréhensible
Analyses spéciales (comme les valeurs nutritionnelles, les vitamines, etc.)
Une coopération intensive avec les fournisseurs
Optimisation continue des processus dans la chaîne de production (par exemple, amélioration du séchage, du système de ventilation, etc.)
Durabilité
Directives sur le commerce équitable
Suivi individuel des clients

Nous nous réjouissons d'une bonne et confiante coopération, votre équipe AMAZONAS.

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La qualité est prioritaire ! Des produits naturels de haute qualité, uniques et judicieux - c'est ce dont nous sommes fiers. En collaboration avec des experts, nous développons des formules spéciales adaptées aux propriétés respectives des produits afin de préserver notre santé et notre forme physique de manière totalement naturelle. Nous distribuons des produits naturels qui étaient déjà appréciés par les peuples primitifs comme remèdes.

Nos catégories de produits :

Applications industrielles de nos poudres de fruits brutes / en vrac pour l'industrie alimentaire, les fabricants de produits alimentaires, les producteurs de boissons et de cosmétiques.

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