RWD módszer leírása: Friss termék pasztát alkalmaznak a vékony film szállítószalagokra. Ez egy heveder, amely a forró vízre van szerelve. A forró vízben mozgó, elpárologtatott és kiürített levegő 5-10 percen belül eltávolítja a nedvességet, anélkül, hogy hordozót vagy magas hőmérsékletet igényelne. Az eredmény egy növényi tápanyagot tartalmazó késztermék, amely nem károsítja a színt és az illatot.
Refrakciós ablak ® szárítás (RWD)Előnyök más gyártási módszerekhez képest
- Alacsony hőmérséklet és enyhe szárítás
- Táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok megmaradnak
- A késztermék mikrostruktúrája egyenletes és nincs pórus. Ez segít az oxidáció és a szabad gyökök képződésének csökkentésében is.
Tanulmányok kimutatták, hogy a száraz élelmiszerek a refrakciós ablakokon keresztül magasabb vitaminok, ásványi anyagok, enzimek és antioxidánsok, mint a szokásos módszerekkel szárított élelmiszerek, például permetezés vagy fagyasztva szárítás.Mt.Capra büszke arra, hogy az első olyan vállalat, amely száraz termékeket kínál ezzel a fejlett és enyhe technológiával. A refrakciós ablak szárítás ® technológia a legszelídebb módszer a friss teljes élelmiszer szárításához. Ez egy egyedülálló, önkorlátozó módszer a kiszáradáshoz, amely infravörös fényt használ, nem pedig szélsőséges hőmérsékletet, hogy eltávolítsa a nedvességet az élelmiszerből.
A víz vezetőképessége és az infravörös és fénytörés jellemzői alapján ez az előnyös módszer az értékes tápanyagok és fitonutriensek megőrzésére az élelmiszerben.
Ez a folyamat megőrzi az egész gyümölcs színének, aromájának, ízének és tápértékének fontos érzékszervi tulajdonságait. Ez egy olyan mutató, amely az aktív aromákat és pigmentvegyületeket megőrzi, amelyek felbecsülhetetlen érzékszervi és táplálkozási tulajdonságokat biztosítanak a szárítási folyamat során.