La Maca, lat. lepidium meyenii walp, è una piccola radice di tubero che cresce nelle Ande peruviane ad un'altitudine di circa 4000 m. È lontanamente imparentata con il sedano che conosciamo. È lontanamente imparentato con il sedano che conosciamo e cresce da tempo immemorabile negli altipiani selvaggi delle Ande, una regione ostile e aspra esposta a condizioni climatiche estreme. Per gli abitanti di questa regione, la Maca è un alimento prezioso che, tra l'altro, contiene un'alta percentuale di minerali preziosi ed è stato usato per secoli come agente di fertilità per gli uomini e gli animali. Già nel XVI secolo, i conquistatori spagnoli trasportarono la radice in Europa per nave. La maca era considerata così preziosa per i padroni coloniali dell'epoca che la riconoscevano come regolare mezzo di pagamento.

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