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Anche 50 Kg +++
Rietichettatura - Etichettatura bianca
Bio Yacon - Campi di applicazione dei nostri prodotti
Polvere di yacon biologico per uso industriale, per l'industria alimentare / industria della nutrizione / industria alimentare / industria alimentare di lusso:
- La nostra polvere di yacon è eccellente come ingrediente di frullati per addolcire e arrotondare le miscele in polvere dal sapore amaro.
- Lo yacon può essere usato come sostituto dello zucchero e il prodotto offerto come "senza zucchero".
- I produttori di salsicce e carne apprezzano il sapore leggermente dolce e il fatto che lo yacon aumenta il contenuto di fibre negli alimenti animali.
- Lo yacon è anche molto popolare come sostituto dei grassi; rende i piatti più cremosi e trasforma, per esempio, un quark a basso contenuto di grassi in una prelibatezza.
Frullati
Salsicce
Yogurt, cagliata
White label: riempimento ed etichettatura personalizzati
Offriamo tutti i nostri prodotti riempiti in sacchetti e con la vostra etichetta.
- Il logo della sua azienda
- I tuoi dati di contatto
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Quantità minima d'ordine: 200 - 250 sacchetti a seconda del prodotto. Per questo abbiamo bisogno delle informazioni obbligatorie, che vi invieremo in inglese o in tedesco, la traduzione nella lingua desiderata, il vostro logo aziendale e i vostri dati di contatto.
Noi faremo il resto. ...
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Polvere e chips di yacon biologico alla rinfusa (merce sfusa)
Polvere di yacon biologico
Composizione: 100 % pura polvere di frutta in qualità di alimento grezzo
Imballaggio: sacchetti da 1 kg
Origine: Perù
Applicazione: come portatore di sapore, additivo in prodotti di carne e salumi, come sostituto del grasso, come sostituto dello zucchero in tutti i prodotti alimentari (ad esempio miscele di frullati, cioccolato, muesli, compresse, bevande ecc.)
Chips di yacon biologico (su ordinazione)
Composizione: Chip puri al 100 % in qualità di cibo crudo
Confezione: 1 kg
Origine: Perù
Applicazione: per snack vegani, cioccolato, miscele di muesli
Polvere di yacon biologico - imbottigliato in lattine
Polvere di yacon biologico - 240 g
Ingredienti: 100 % pura polvere di frutta yacon
Origine: Perù
Raccomandazione di consumo: Per il fabbisogno giornaliero: A seconda delle esigenze circa 1 cucchiaio da tavola da spalmare (circa 12 g) Yacon in polvere per dolcificare nello yogurt, Müsli o Smoothies mix. Importante: Rimuovere la polvere solo con un cucchiaio asciutto, richiudere immediatamente il barattolo, la polvere di Yacon pura al 100 % è estremamente sensibile all'ossigeno.
La polvere di yacon è disponibile nelle seguenti varianti:
- Riempito: barattolo da 240 g
Polvere di yacon biologico
Senza OGM
Cibo crudo
100 % natura
Vegan
Senza lattosio
Senza glutine
Senza OGM secondo i regolamenti organici
Informazioni importanti:
A causa dell'alto contenuto di fibre di oltre 12 g / 100 g, la nostra polvere di yacon organico può essere chiamata una "fonte di fibre" naturale.
Perché i carboidrati non digeribili sono così importanti?
Contattateci - siamo specializzati nella fornitura di grossisti del settore.
Saremo lieti di fornirvi un preventivo personalizzato, anche per alcune richieste speciali.
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Per permetterci di preparare un preventivo, vi preghiamo di farci sapere le quantità desiderate di ogni prodotto.
Saremo anche lieti di fornirvi informazioni su additivi per mangimi e integratori alimentari per animali.
Telefono: +49 6202 3188
Helga Zeck, Managing Director
Yacon biologico di AMAZONAS - tradizione, anni di esperienza e dedizione al prodotto
I nostri partner / fornitori
- Il nostro fornitore è una piccola azienda familiare certificata nelle Ande peruviane che coltiva secondo le linee guida biologiche.
- Qui tutto è coerente: tradizione, anni di esperienza e dedizione al prodotto sono la ricetta del successo per una qualità di prima classe.
Caratteristiche di qualità della Maca biologica
- Bio Yacon è ricco di inulina e oligofruttosio, che appartengono ai polisaccaridi, uno dei più naturali sostituti dello zucchero. L'inulina e l'oligofruttosio sono importanti prebiotici che, grazie alla loro fibra indigesta, possono raggiungere l'intestino crasso, dove servono come cibo per i batteri intestinali naturali questo. Questi batteri "buoni" sono responsabili di una flora intestinale sana, che hanno un'influenza positiva sul nostro sistema immunitario e sulla nostra digestione.
- I prebiotici sono fibre alimentari solubili che, grazie alla loro capacità di legare e gonfiare l'acqua nello stomaco e nell'intestino, stimolano la digestione e garantiscono una sensazione di sazietà più lunga.
- Lo yacon biologico è un sostituto dello zucchero ideale per i diabetici, da cui il nome di "patata diabetica". I fruttoligosaccaridi non possono essere assorbiti dal corpo come gli altri zuccheri, ma servono ad abbassare gli alti livelli di produzione di glucosio nel fegato, riducendo così il glucosio a digiuno. Questo è particolarmente importante per i diabetici. Alcune ricerche mostrano anche che la radice di yacon aumenta la sensibilità del corpo all'insulina, diminuendo o riducendo così il rischio di resistenza all'insulina.
- I produttori di salsicce e carne apprezzano il sapore leggermente dolce e il fatto che lo yacon aumenta il contenuto di fibre negli alimenti animali.
- Lo yacon biologico rende i piatti più cremosi e trasforma, per esempio, un formaggio magro in una prelibatezza.
- La nostra polvere di yacon è prodotta senza additivi, è naturale al 100 %.
Fidatevi dei nostri molti anni di esperienza
e della nostra conoscenza
"Ho conosciuto questa pianta in vacanza in Perù e mi sono subito innamorato del suo sapore. Dopo di che, ho cercato a lungo e invano un prodotto yacon nei nostri climi e recentemente mi sono imbattuto in questa polvere. Si può dire direttamente dal gusto che si tratta di un prodotto naturale di alta qualità - ottimo in un frullato!"
- Cliente, Austria
Commercio equo e solidale
Lo sapevi?
Compriamo le nostre materie prime direttamente dai produttori, paghiamo prezzi equi e sosteniamo gli agricoltori e i produttori.
Processo di produzione
Polvere di yacon biologico - Coltivazione/raccolta di yacon
Le radici sono mature non appena la pelle esterna della radice diventa leggermente rugosa.
Polvere di yacon organico - Pulizia
I tuberi vengono prima strofinati in grandi bacinelle di legno con spazzole speciali per liberarli dalla terra e poi puliti in un "bagno disinfettante" naturale.
Polvere di yacon biologico - essiccazione e macinazione
Per "arieggiare" i tuberi lavati, vengono prima messi in un locale asciutto (chiamato anche "arieggiamento") prima che avvenga l'essiccazione finale. A questo scopo, i tuberi vengono tagliati a fette, stesi su speciali fogli di griglia e delicatamente asciugati all'aria in una camera di calore a 40-45 gradi. Questo processo di conservazione naturale non richiede additivi ed è uno dei metodi di conservazione più delicati. Se il contenuto di umidità delle fette di yacon è inferiore al 6 %, esse possono essere macinate in polvere, che viene poi setacciata per rimuovere tutte le particelle più grandi.
Polvere di yacon biologico - Analisi di laboratorio e spedizione
Dopo l'esito positivo delle analisi di laboratorio, il prodotto viene imballato in sacchetti di PP da 1 kg, che attendono la spedizione in magazzini freschi.
Frutto di yacon, tubero di radice
La radice del potere dalle Ande
Lo yacon biologico è un tubero a radice di colore marrone o viola proveniente dalle Ande, che può crescere fino a 1 kg di peso.
Esternamente, ricorda il nostro ravanello o le patate dolci. Per secoli ha servito la gente del posto come prezioso alimento di base. La tenera polpa del tubero viene consumata come verdura, insalata o semplicemente semplice. Il sapore del tubero yacon ricorda quello rinfrescante e dolce del melone o della pera.
Domande frequenti su Bio Yacon
Pianta medicinale, sostituto dello zucchero, varietà, prebiotico, indice glicemico, coltivazione, uso
Che cosa significa "yacon"?
Il nome "yacon" viene dalla lingua quechua sudamericana ed è composto dalle parole "yakku" (insapore) e "unu" (acqua, poiché il tubero contiene molta acqua).
Dettagli sulla pianta (clima, condizioni, coltivazione)
Il nostro yacon prospera nel clima rigido delle Ande peruviane, tra gli altri luoghi. È molto adattabile e ora viene coltivato anche in regioni più calde. Nel frattempo anche la coltivazione in Germania ha avuto successo.Il Yaconwurzel fortemente contenente acqua serve i nativi da sempre come prezioso alimento di base e cura.La coltivazione avviene sotto l'osservanza delle linee guida biologiche.La radice è matura, se la pelle esterna diventa rugosa. Solo le migliori radici vengono selezionate a mano per produrre la preziosa polvere di yacon.
Yacon come pianta medicinale
La radice, che pesa fino a 5 kg, ha una varietà di proprietà curative e benefiche. È stata usata dalla gente del posto per secoli, ad esempio per le malattie del fegato, i problemi digestivi, ma anche come agente anti-invecchiamento.
Grazie al suo alto contenuto di inulina e oligofruttosio, lo yacon è un prebiotico di alta qualità: le fibre alimentari indigeribili entrano nell'intestino e servono come cibo per i batteri "buoni". Questo assicura una flora intestinale sana. Risultato: un intestino sano che si sente bene ed è più resistente al cancro al colon.
Lo yacon è anche chiamato "patata diabetica" perché i frutto-oligosaccaridi che contiene frenano la produzione di glucosio nel fegato, riducendo così il glucosio a digiuno. Così, lo yacon è il sostituto dello zucchero ideale per i diabetici. Serve a ridurre il peso aumentando il senso di sazietà.
Yacon è adatto come sostituto dello zucchero? Confronto con la Stevia
Lo yacon è adatto come sostituto dello zucchero.
Botanicamente, lo yacon appartiene alla famiglia delle margherite ed è quindi imparentato con la stevia, tra gli altri. Tuttavia, i prodotti Stevia hanno un gusto piuttosto amaro e ricordano il dolcificante, mentre Yacon ha un gusto piacevole e dolce ed è un prebiotico di alta qualità al contrario della Stevia.
Motivi: Yacon ha un alto contenuto di inulina e oligofruttosio, che appartengono ai cosiddetti "frutto-oligo-saccaridi", che sono sostituti naturali dello zucchero. Il loro potere dolcificante non ha quasi nessuna caloria ed è 30-50 volte superiore allo zucchero convenzionale.
L'alto contenuto di fibre dell'inulina e dell'oligofruttosio assicura una rapida sensazione di sazietà ed è quindi un compagno ideale per la riduzione del peso e il diabete.
Ci sono diverse varietà/colori di yacon?
Lo yacon è disponibile in diverse varietà e colori, per esempio:
- Yacon Morado' Una varietà peruviana di yacon con radici dalla pelle rossa, stesso uso dello yacon normale.
- Yacon Bekya' si dice che sia una varietà commerciale coreana (anche se molto probabilmente ha avuto origine nelle Ande). I tuberi sono marroni con polpa bianca, anche se con una bassa dolcezza.
- Yacon Cajamarca': I tuberi sono tra i più grandi e abbastanza dolci.
Lo yacon è legato alla patata dolce o al topinambur?
Yacon, come il topinambur, appartiene botanicamente alla famiglia delle composite. Yacon non è legato alla patata dolce, che appartiene alla famiglia delle conifere.
Yacon è botanicamente legato ai seguenti generi di piante:
- Ortaggi a radice: salsefrica, topinambur, radice di avena.
- Ortaggi da frutto: carciofo, cardy (carciofo spagnolo, carciofo vegetale)
- Erbe medicinali: elecampane, arnica, artemisia, camomilla, dente di leone, echinacea, assenzio
Cos'è un alimento prebiotico?
Gli alimenti sono chiamati prebiotici se contengono speciali fibre alimentari indigeribili. Importanti prebiotici sono, per esempio, l'inulina e l'oligofruttosio. Essi raggiungono l'intestino inferiore con il cibo, dove servono come cibo per i batteri desiderati, cioè "buoni" - i probiotici - e quindi assicurano una flora intestinale sana.
Perché lo yacon è anche chiamato un frutto (a crescita sotterranea)?
Il sapore del tubero yacon ricorda quello di un melone dolce o di una pera, cioè frutta e frutta. Poiché il tubero cresce sottoterra, viene anche chiamato "frutto che cresce sottoterra".
Tè di yacon da foglie
Il tè di yacon fatto da foglie fresche o secche è tradizionalmente bevuto in Sud America per il diabete, grazie al suo effetto di abbassamento della glicemia e del colesterolo. Purtroppo, il tè yacon ha un sapore estremamente amaro, che tende a spaventare la maggior parte dei consumatori e a farli passare alla polvere di yacon.
Uso di yacon nella dieta
Yacon è ideale come prodotto dietetico, perché fornisce una maggiore sensazione di sazietà. L'inulina contenuta non contiene quasi nessuna caloria e ha un effetto saziante, servendo così come un soppressore naturale dell'appetito. Inoltre, la fibra alimentare rallenta il processo di digestione, il che fa sì che il livello di zucchero nel sangue non salga così bruscamente e lo faccia scendere più lentamente, evitando così le voglie.
Prendere Yacon per il diabete o il fegato grasso
Yacon ha un basso contenuto calorico e provoca una sazietà precoce grazie al suo alto contenuto di fibre, quindi è adatto alle diete per il diabete o per la perdita di peso.
Proprietà anticancerogene dell'inulina
È noto da studi che l'inulina può ridurre al minimo il rischio di cancro al colon e la formazione di tumori.
Coltivazione di yacon in Europa (Italia ecc.)
Il tubero yacon è arrivato in Europa dal Sud America nel XVI secolo, ma non è mai riuscito ad affermarsi come frutto popolare.
Importanza dell'indice glicemico, livello di zucchero nel sangue su Yacon
Anche se i FOS (frutto-oligosaccaridi) appartengono ai carboidrati, sono indigeribili, quindi non entrano nel sangue come lo zucchero e quindi non aumentano la glicemia. Questo è anche il motivo per cui si dice che lo yacon abbia un indice glicemico (GI) di un incredibile 1. Si suppone che lo yacon prevenga o protegga dal diabete.
Applicazioni della polvere di yacon
Nei paesi industrializzati, lo yacon è ormai considerato un "superalimento". La polvere è adatta alle seguenti applicazioni:
- Per cuocere, cucinare, mescolare nello yogurt, nei frullati e nei cereali.
- Per fare cioccolato, barrette e dolci.
- Come sostituto naturale dello zucchero adatto ai diabetici.
- Per dolcificare miscele di polveri dal sapore amaro.
- Per la produzione di salsicce e prodotti a base di carne.
- Come sostituto dei grassi, perché Yacon rende ad esempio il quark più cremoso.
Perché non ci sono Yaconchips da AMAZONAS per i consumatori finali?
A causa della bassa domanda. Inoltre, la maggior parte dei clienti preferisce la polvere di Yacon, perché qui il rapporto qualità-prezzo è giusto.
Dosaggio
Usare circa 1 cucchiaio (circa 12 g) di polvere di yacon per addolcire yogurt, muesli o frullati secondo necessità. La polvere di yacon è molto sensibile all'ossigeno, quindi chiudere sempre con cura il barattolo dopo l'uso!
Yacon ed effetti collaterali
Spesso quantità maggiori, come quelle necessarie per i dolci, portano a flatulenza, soprattutto se non si è abituati ai prebiotici. Gli effetti collaterali tossici non sono menzionati in letteratura.
Informazioni importanti sui prodotti naturali / polveri di frutta / estratti di frutta della regione asiatica
Sempre più aziende dall'Asia e dall'India offrono sul mercato europeo prodotti biologici di presunta qualità. Ma ciò che è scritto nei documenti e nelle analisi dei fornitori non è purtroppo sempre conforme ai valori determinati dai laboratori, che effettuano regolarmente delle controanalisi. Così, ci sono già stati richiami a causa di valori troppo alti di metalli pesanti o pesticidi. In un altro caso, il presunto prodotto biologico ha dovuto essere ri-dichiarato come convenzionale a causa di una contaminazione troppo alta.
Per noi vale quanto segue
I clienti esigenti devono poter contare sul rispetto degli standard di qualità. La qualità ha un prezzo.
Il nostro standard
- Analisi accurate da parte di laboratori europei
- Documentazione comprensibile
- Analisi speciali (come valori nutrizionali, vitamine, ecc.)
- Cooperazione intensiva con i fornitori
- Ottimizzazione continua dei processi nella catena di produzione (ad esempio, migliore essiccazione, sistema di ventilazione, ecc.)
- Sostenibilità
- Linee guida per il commercio equo e solidale
- Assistenza individuale ai clienti
Ci auguriamo una buona e fiduciosa collaborazione, il vostro team AMAZONAS.
Prova anche
AMAZONAS Naturprodukte Handels GmbH
Sede centrale: Helmholtzstr. 82 | 68723 Schwetzingen | Germania
Field office: Bergweg 20e | 83661 Lenggries | Germania
Telefono: +49 (0) 6202 3188 | Fax: +49 (0) 6202 4028
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