약 10일 후에 덩이줄기는 무게가 측정되어 50킬로그램의 자루에 담겨 원산지를 표시한 라벨이 붙어 있다.
우리 공급업자들의 생산 시설이 있는 Junin에서, 덩이줄기는 특수 가죽 패드에 두번째로 말린다.
수분 함량의 약 35 %에 도달하면 마지막 건조 단계는 특수 자외선 필터 패드를 갖춘 별도의 지역에서 발생한다. 이 보호된 환경에서는 약 80-90일 동안 마카베아의 수분 함량이 25 %로 더 낮아진다.
마지막으로 마카 덩이줄기는 별도의 방에 보관하고 주문이 들어오면 가루로 가공한다.
마카파우더의 실제 생산의 경우, 덩이줄기는 먼저 수작업으로 분류한 다음 기계식 세척통에서 물로 세척하고 마지막으로 생분해성 레몬 추출물로 소독한다.
전문 연마기로 덩이줄기를 분쇄하여 입자로 만든 다음 40°C의 열풍에 4시간 정도 건조시키세요. 가치 있는 성분을 보존하고 곰팡이가 자라지 않도록 하기 위해서는 온도를 유지하고 뿌리의 최종 수분을 최고 7 %까지 유지하는 것이 가장 중요하다.
마지막으로, 입자들은 전기 연마기에서 분쇄되어 10킬로그램의 PP백에 담긴다.