Após a colheita, que é feita à mão, as folhas de aloé são primeiro limpas em banho-maria. Em seguida, as partes inferiores da base da folha, a ponta mais externa da folha e as espinhas curtas e pontiagudas nas extremidades das folhas são removidas com uma faca especial. Na operação seguinte, a camada superior das folhas é cuidadosamente descascada, sem danificar os recipientes da planta no processo, da parte superior e inferior da folha e descartada. Embora muitas fazendas maiores tenham agora mudado para métodos mecanizados, este laborioso processo de filetagem ainda é feito à mão no nosso produtor. Isso garante que todos os componentes da folha que poderiam conter a substância amarga do aloin sejam de fato completamente removidos. O interior da folha, que contém o gel de aloína, é finalmente espalhado sobre uma superfície de trabalho e classificado. Apenas as melhores peças vão para uma prensa moderna de aço inoxidável para extração de suco.

Para conservar o suco de aloe sem conservantes, ele deve ser pasteurizado, ou seja, aquecido a 80 °C por alguns segundos. Como o suco é muito alcalino e os microorganismos se multiplicam muito rapidamente neste ambiente, o ácido cítrico (menos de 1 %) é adicionado para estabilizar o pH.