Плантация нашего производителя занимает 8,5 га и насчитывает 13.500 деревьев моринги. Как только дерево достигает высоты 1,70 м, его обрезают до ствола. Срезанные ветви перевозятся на склад на ферме, где листья тщательно отделяются, а затем раскладываются для просушки в соседнем затемненном помещении.

После того как из листьев выделится влага, их помещают в сушильную камеру, где сушат при постоянной температуре 38°C до тех пор, пока остаточная влажность не составит не более 6 %, регулярно переворачивая листья для равномерного и лучшего высыхания. Затем листья моринги проверяются вручную до и в конце сушки с помощью металлоискателя на наличие возможных инородных тел.