5 kg ağırlığındaki kökler çeşitli iyileştirici ve faydalı özelliklere sahiptir. Yüzyıllar boyunca yerel halk tarafından karaciğer hastalıkları ve sindirim problemleri için kullanılmakta, aynı zamanda yaşlanma karşıtı bir ajan olarak da kullanılmaktadır.
Yüksek inülin ve fruktooligosakkarit içeriği nedeniyle, kardelen meyvesi yüksek kaliteli bir prebiyotiktir: sindirilemeyen diyet lifi bağırsağa girer ve "iyi" bakteriler için bir gıda haline gelir. Bu sağlıklı bir bağırsak florasını garanti eder. Sonuç: Sağlıklı bir bağırsak iyi hisseder ve kolon kanserine karşı daha dirençlidir.
Kardelen meyvesi "diyabetik patates" olarak da bilinir, çünkü karaciğerde glikoz üretimini engelleyen ve böylece açlık kan şekerini azaltan fruktooligosakkaritler içerir. Kardelen meyvesinin diyabetli hastalar için ideal bir şeker ikamesi olduğu görülebilir. Doygunluğu artırarak kilo verir.
Çalışmalar, kardelen meyvesinin de antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermiştir: birçok kronik hastalığa DNA'ya saldıran serbest radikaller neden olur. Kardelen meyvesi DNA'yı oksidatif stresden korur.