Körülbelül 10 nappal később a gumókat 50 kg-os zsákba lemértük és jelöltük a származási helyet.
Junin városában a szállító termelési létesítménye található, és a gumók másodszor szárítják a speciális bőrpárnákat.
Miután elérte a nedvességtartalom kb. 35 % -át, a végső szárítási szakasz külön területen zajlik, speciális UV szűrővel. Ebben a védett környezetben a Macaugan nedvességtartalma körülbelül 80-90 nap alatt tovább csökken 25 % -ra.
Végül a maca gumókat egy speciális szobában tárolták, és porrá dolgozták fel, miután megkapta a rendelést.
A maca por tényleges előállításához a gumókat először kézzel válogatják, majd vízzel mossák mechanikus mosógépben, és végül biológiailag lebomló citromkivonattal fertőtlenítik.
A gumókat granulátumokra zúzzák egy speciális csiszológéppel, majd 40 ° C-os forró levegőn kb. 4 órán át szárítják. Az értékes összetevők megőrzése és a penész növekedésének megakadályozása érdekében a legmagasabb a hőmérséklet fenntartása és a végső nedvesség elérése a gyökerek legfeljebb 7 % -áig.
Végül a részecskéket egy elektromos malomban porítottuk és 10 kg PP zsákba helyeztük.