Asi o 10 dní později byly hlízy zváženy a zabaleny do 50 kg vaku označeného štítkem s označením původu.
Ve městě Junin, kde se nachází výrobní zařízení našich dodavatelů, jsou hlízy vysušeny podruhé na speciálních kožených podložkách.
Jakmile je dosaženo přibližně 35 % obsahu vlhkosti, dochází v jedné oblasti k závěrečnému vysychání se speciální UV filtrační podložkou. V tomto chráněném prostředí se obsah vlhkosti v macagenu dále snižuje na 25 % během přibližně 80-90 dnů.
Konečně, maca hlízy jsou uloženy ve vyhrazené místnosti a zpracovány na prášek po obdržení objednávky.
Pro skutečnou výrobu maca prášku jsou hlízy nejprve ručně tříděny, pak se čistí vodou v mechanické mycí věži a nakonec dezinfikovány biologicky rozložitelným citronovým extraktem.
Hlízy se rozpráší na částice se speciální bruskou a pak se vysuší v horkém vzduchu o 40 °C po dobu přibližně 4 hodin. Aby se zachovaly cenné složky a zabránilo růstu plísní, udržení teploty a dosažení maximální vlhkosti 7 % kořenů je nejvyšší prioritou.
Konečně jsou částice rozdrceny v elektrickém mlýně a zabaleny do 10 kg PP vaku.