Maca Pulver Herstellung und Produzenten

Maca Anbau / Ernte

Per Hand werden von unseren Produzenten in den Monaten Juni und Juli die gelben, roten, schwarzen und lilafarbenen Macawurzeln geerntet und zum Trocknen direkt neben dem Feld auf riesigen Planen ausgebreitet.

Verarbeitung zu Maca Pulver

Nach etwa 10 Tagen werden die Knollen gewogen, in Säcke zu 50 kg verpackt und mit Etiketten des Anbaugebietes gekennzeichnet.

In der Stadt Junin, wo sich die Produktionsstätte unseres Lieferanten befindet, werden die Knollen auf speziellen Bastmatten ein zweites Mal sonnengetrocknet.

Sobald ein Feuchtigkeitsgehalt von ca. 35 % erreicht ist, erfolgt die letzte Trocknungsphase in einem abgetrennten Bereich, der mit speziellen UV Filtermatten ausgestattet ist. In dieser geschützten Umgebung wird der Feuchtigkeitsgehalt der Macawurzeln über einen Zeitraum von etwa 80 – 90 Tage weiter auf 25 % reduziert.

In speziellen Räumen werden die Macaknollen schließlich gelagert und erst nach Auftragseingang zu Pulver verarbeitet.

Für die eigentliche Herstellung des Macapulvers werden die Knollen zunächst per Hand verlesen, anschließend mit Wasser in mechanischen Waschtrommeln gereinigt und schließlich mit einem biologisch abbaubaren Zitronenextrakt desinfiziert.

Eine spezielle Mahlmaschine zerkleinert die Knollen zu einem Granulat, das anschließend in 40 °C heißer Luft etwa 4 Stunden getrocknet wird. Die Einhaltung der Temperatur sowie das Erreichen von höchstens 7 % Endfeuchtigkeit in den Wurzeln ist das oberste Gebot um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten und Schimmelbildung vorzubeugen.

Schließlich wird das Granulat in einer elektrischen Mühle pulverisiert und in PP-Säcke zu 10 kg verpackt.

Kontrolle

Nach erfolgreicher Laboruntersuchung des Endproduktes erfolgt die Freigabe zum Versenden der Ware an den Kunden.

Unterschiede zwischen den Herstellverfahren

Maca Pulver: Dieses Pulver ist naturbelassen. Die Wurzeln werden auf traditionelle Weise hergestellt, dabei schonend und über einen langen Zeitraum getrocknet und zu Pulver verarbeitet, wobei die aktiven Wirkstoffe (Macamide) entstehen.

Gelatiniertes Maca: Dieses Pulver eignet sich insbesondere für Menschen mit empfindlichem Magen. Allerdings ist es weniger wirksam, da bei der hohen Herstelltemperatur wichtige Inhaltstoffe verloren gehen. Der Prozess des Erhitzens (über 80 Grad) wird als „Gelatinieren" bezeichnet, nicht zu verwechseln mit Gelatine aus Knochen. Dieses Produkt ist nicht in Rohkostqualität herzustellen.

Maca-Extrakte werden fett-, wasser- oder alkoholbasiert hergestellt, daher sind sie nicht 100% naturbelassen. Nebenwirkungen aufgrund der höheren Konzentration können eher als beim bewährten (naturbelassenen) Macapulver auftreten.